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烤箱渐渐往外飘散出香气,姜时宜的脸上有了笑容,觉得这蛋糕胚应该不难做出来。
然而当蛋糕出炉,姜时宜的笑容瞬间消失了。
眼前这团东西除了原料和蛋糕有几分相似之外,是真的一点都不像,整块糕密密实实的压在一起,虽然算不上很难吃,但离蓬松柔软香甜也差太远了。
烤一个蛋糕胚都如此艰难,更别说做奶油了。
“很好吃啊!”连续做了几次残次品以后,只有月牙一个人觉得好吃,其它人一看见就躲得远远的。
姜时宜没有气馁,一次一次的做实验。
人工手动提取黄油、打发蛋清和奶油绝对是个惨无人道的大活儿,没有电动的打蛋器,全凭自己的一双手,姜时宜和沈芸娘不停搅拌,睡觉的时候都觉得自己的胳膊酸的没有地方放了。
母女两个人都是苦笑不已,“要不然就不做了吧!”沈芸娘建议道。
“不行!”姜时宜摇摇头,蛋糕做好了,自己的甜品坊才能说成功了一半。
吴娘子走进了厨房,看到母女两个人正在打蛋清,就准备走出去。
在这个时代的,手艺可是独一无二的看家本领,一般不外传的,吴娘子很自觉。
“吴姐姐你能不能给我帮一下忙吗?”
一连几天姜时宜觉得自己的胳膊都快断了,实在是吃不消了。
吴娘子一听,掌柜的让自己做事呢,于是就答应了。
相对来说,月牙体力不行,林绾娘又是一个没有耐心的,吴娘子体力比较好又有耐心。
吴娘子按照姜时宜说的那样,把蛋清打出白色的固体,能立起来才行,可就算是吴娘子有耐心,力气过人,打蛋清也像去跑了五公里,气喘吁吁,酣畅淋漓。
姜时宜看着烤出来的蛋糕胚泄了气,“算了,明天再说!”
夜色深了,厨房里面灯光如豆。
喧嚣了一天的食肆重归宁静,吴娘子却还在勤勤恳恳的打蛋清。
蛋清和蛋黄分离,蛋黄打散,然后后加入油、白砂糖、牛奶,混合搅打,再筛入面粉,继续搅打,再取蛋清分次放入,继续搅打,放入模具,置入烤炉,吴娘子不眨眼的计算时间。
第二天早上,姜时宜早早来到店里面,“小掌柜的,你看这样行不行?”
吴娘子把蛋糕拿出来,姜时宜愣住了,松松软软,水水润润,一股蛋糕香气。
这就是他想象当中的样子。“谢谢你了,吴姐姐。”姜时宜十分惊喜。
“不用谢,小掌柜的,这是我应该做的,你也帮助我做了那么多。”吴娘子十分诚恳地说。
“你以后不要叫我小掌柜的,像我娘一样叫我的名字就好了。”
蛋糕胚终于做出来了,剩下的就是做奶油了,鉴于这个时代的限制,姜时宜做了四种颜色奶油。
取了甜菜汁液,便是大红色,将甜菜汁液放得少一些,便是粉红色。
再取了抹茶粉兑入,便有了浅绿色蛋糕。
南瓜粉做出来自然就是黄色了。
至于紫色,用紫薯粉就行了。
颜色不算很多,就红黄紫绿四种,但是够用了。
姜时宜拿过吴娘子打发好的奶油,抹到自己制作的裱花袋内,在前端剪了个口子,尝试着挤出大燕国第一朵奶油裱花。
没能制作成好的工具,姜时宜的裱花技术受到了限制,裱花只能算一般,说白了,没啥技术含量。
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