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这道料理的难度在于后面的挂糊油炸以及最后的糖醋汁勾芡,尤其是最后的勾芡浇汁,更是堪称整道菜品的灵魂。</p>
“糖醋鲤鱼”这道菜品的料理难度不低,但是封竹毕竟已经刷了那么长时间,只要足够认真,基本也不会存在什么失误的可能。</p>
雪白瓷盘中,炸至金黄的“皇江鲤鱼”高高反拱,呈现出跃龙门姿态,封竹拎着长勺,缓缓将一勺暗红色的汁液顺着鱼身缓缓浇落,热气激发下,酸甜的香气很快就散发而出······</p>
最后洒落一把葱花点缀,这份“糖醋鲤鱼”便彻底成型。</p>
······</p>
餐厅内。</p>
孔知之最开始还在怀念的打量着餐馆的装饰与环境,这里虽然已经改变了不少,但他还是能从中找到很多曾经的记忆。</p>
然而,当封竹炒完第一道“酸辣土豆丝”之后,孔知之就发现自己有点看不下去了。</p>
他有些惊了。</p>
不是他不想看,而是厨房里面散发出来的气味太“妖艳”了,这些年来孔知之游走世界各地,见识无数美食,他自认为自己对于美食算是有了相当的抵抗力。</p>
可是面对这股已经足足五年都没有尝到过的“熟食”香气,他不得不承认,他馋了。</p>
孔知之一本正经的坐回位置上等待着,原本他以为封竹很快就会将菜品端上来,但是等了数分钟之后,他不仅没有看见封竹的身影,反而又闻到了另外一阵刺激的辣味。</p>
“干煸豆角。”</p>
孔知之瞬间判断出了菜品的真面目。</p>
熟悉的小炒香气让孔知之眼中流露出一丝怀念,同时也让他恍然回过神来,以往在外地他都是以“美食评论家”的身份去拜访各大知名餐馆,那种情况下,各大餐馆的厨师自然会对他以礼相待,所有的菜品一旦出炉,都会第一时间端到他的面前。</p>
但今日他却是以故人的身份拜访,在这种前提下,别说是提前上菜,就算封竹真的把食物放在他面前,他也不好意思自己先吃啊!</p>
孔知之坐立不安,心中相当的躁动。</p>
他不是那种只喜欢“高端食材”的评论家,因为孔知之很清楚,再高级的食材,如果没有经过合适的料理人之手烹饪,最后的结果也只是浪费食材而已。</p>
相反,如果料理人的手艺足够,哪怕是一盘简单的青菜,也能炒出仙草般的味道。</p>
这一点,在当初的封二爷手中体现的极为明显,孔知之当初作为“美食旅者”游行世界这么多年,从不在任何地方停留超过一月,却在湖山市定居了相当一段时间,原因不是其它,就是馋封二爷的手艺。</p>
如今封二爷已经过世,本来孔知之这次只是趁着转站期间,打算故地重游,可没想到封竹却给了他一个大大的惊喜。</p>
······</p>
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