第一千五百四十三章 烧刀子

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桌子中央的电动转盘缓缓转动起来，每一道菜品经过我的面前，王侦件都要热情地招呼我尝一尝，然后跟我介绍菜品：“这是东北最有名的锅包肉，锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创于哈尔滨道台府一个名叫郑兴文的厨师之手。为了适应外宾口味，把原本咸鲜口味的‘焦烧肉条’改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成！”

看着锅包肉上面流淌的金黄色芡汁，阵阵酸甜味扑鼻而来，让人忍不住食指大动，我夹了一块尝了尝，酸甜味的比例非常适中，吃上去很爽口，一点也不油腻，其实就跟我们南方所做的“糖醋里脊”是一样的。

“杨队，再尝尝这个，别看这是一盘素菜，这可是赫赫有名的地三鲜！”王侦件帮我夹了一块土豆在碗里，我咬了一口，又脆又香。

王侦件介绍说：“地三鲜是一道东北的传统名菜，家家户户都会做，百吃不厌。制作材料也很简单，是三种地里时令新鲜的蔬菜，茄子、土豆和青椒。这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，然后再加入汤汁勾芡稍稍炖一炖！不仅颜色好看，吃着也很鲜美！”

老江对我说：“杨队，你们尝一尝这道菜，这可是东北第一硬菜，铁锅炖大鹅！古诗有云：鹅鹅鹅，曲项向天歌。拔毛烧开水，铁锅炖大鹅！”

“哈哈哈！老江你可真是幽默啊！”我们全都被老江的打油诗给逗乐了，没想到年纪最大的老江，反而是最风趣的一个。

面前的铁锅烧得红彤彤的，下面点着酒精炉，锅里的汤汁咕噜咕噜沸腾着，鹅肉的香味非常浓厚。

老江很客气地给我夹了一只大鹅腿，那肉已经炖得脱骨了，轻轻一口便咬了下来，满嘴都是肉香味，我连连点头称赞：“唔，不错，满足，相当满足！”

“对了，光顾着吃菜了，赶紧把酒拿出来，这么些个硬菜，不配上一点小酒，这顿饭都少了点香味！”王侦件招呼着郑凯，让郑凯把酒拿出来。

郑凯把酒瓶一字儿摆在桌子上，笑嘻嘻地对我说：“杨队，我知道有名的白酒都是产自南方，你们在那边喝的高档白酒也不少，今儿个来了东北，就尝尝我们东北有名的白酒，烧刀子酒，没问题吧？”

我笑了笑；“客随主便，当然没问题！”

郑凯说：“那好，一人先来一个！”

转盘转过来，我拎起一个酒瓶，那酒瓶是绿颜色的，包装很普通，但是打开瓶盖之后，能闻到一股粮食发酵的香味。

王侦件说：“杨队，别看这酒瓶子普通，但是酒是好酒，绝对的纯粮食酒，喝多了也不会上头，咱们东北爷们，都喜欢干这个，度数高，口感好，喝了之后周身暖和，非常得劲！”

“是啊！”胡刚接过话茬道：“有句话怎么说来着？是男人，就要喝最烈的酒，骑最野的马！”

“得嘞！”我也不用酒杯，直接举起酒瓶：“感谢兄弟们的热情款待，咱们先走一个！”

东北人的热情豪爽，也让我变得豪放起来，我一仰脖子，咕咚咚灌了半瓶烧刀子下去，这酒是真烈，从喉头下去的时候，就跟刀子在喉咙里划拉一样，火辣辣的，所以“烧刀子”这个名字真是名副其实。但是吞进肚子以后，回口很香，一股热流从丹田涌出来，整个身体一下子就热乎起来，我的额头甚至还渗出了汗珠。

我反手擦了擦嘴角，长吁一口气：“爽！”

王侦件带头鼓掌：“杨队豪气，真是好酒量！”