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鱼莜似是早知主?厨们会?有这个反应, 温声道:“菜单有什么没问题,你们但说?无妨。”</p>

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清炒马兰头,金花菜拌虾仁, 田螺塞肉……俱是春季的时令食材, 且荤素搭配,不失为一份上佳的菜单, 然而,其中的两道特殊的菜品引起了主?厨们疑虑的目光。</p>

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李奕山抬眼看了看其他主?厨们,沉吟片刻, 斟酌地说?:“总厨, 并非是您的菜单拟得不好?, 只是梅鲚鱼馄饨和梅鲚鱼鲊这两道菜怕是找不到?货源,现在虽是捕鱼季,但梅鲚鱼吃的人少, 市场货源空缺,如果?将其定为季度菜单,市场上的供应远远满足不了我们的需求。”</p>

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“货源的问题不用担心,我有办法?解决。”</p>

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鱼莜从容笑着说?, 似乎早就想到?了应对方案。</p>

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李奕山听到?鱼莜的回答,非但没有放心, 反而默默叹了口气, 心道果?然还是年?纪轻, 拟菜单哪里这么容易,不仅要考虑口味, 符合当下季节时令的养生之道,更要考虑市场的供需和食材的成本。</p>

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市场上新鲜的梅鲚鱼每天只有那么多,而沁园春每天的客流量何止千人, 何美心为何被免职,各主?厨心里都有数,李奕山想,莫非鱼莜要走何美心的老路,用冷冻的梅鲚鱼以次充好??</p>

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李奕山适时地住了嘴,这样?也好?,那他总厨位置也坐不久了。</p>

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这可是鱼莜他自已的决定,跌进坑里只怪他独断专行,他不踩一脚算不错了,更不可能?伸手拉他一把。</p>

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孙宝田更是默默窃喜,搞砸季度菜单可不是小事,到?时候菜单放出来,却因食材缺货上不了菜,损失的可是餐厅的信誉。他跟李奕山为了争主?厨,明争暗斗多年?,如今让个女娃娃得了去,他的老脸早就没地搁了,巴不得鱼莜出错,早点下台。</p>

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鱼莜似不知众人的小心思,收回菜单:“菜单我会?拿给大老板过目,大家如果?没有其他疑问的话就开工吧!”</p>

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小小的后?厨宛如现今职场的缩影,有像钱昆这样?愿对你施以援手的老前辈,也有像孙宝田这样?趋利避害、落井下石的小人,也有像李奕山这样?这样?不会?主?动加害你,</p>

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鱼莜向来不擅长这种弯弯绕绕,他只知道做好?菜,做好?自已的本职工作,兵来将挡,水来土掩。这次的全国大赛也让他成长不少,鱼莜想如果?重来一回,他再面对何美心的栽赃刁难,他</p>

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后?厨正在如火如荼地,接近尾声时,出现了个小意外。孙宝田准备出锅时,不知是手打滑,还是一时分?神,手中的锅竟然飞了出去。</p>

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“小心!”</p>

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鱼莜眼疾手快,迅速扯过桌边的隔热布,一把兜住锅底,才成功抢救回了这一锅的油爆虾。</p>

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众人提到?嘴边的心放了下去。</p>

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李奕山皱眉:“老孙,你怎么回事,闪着腰了?锅都拿不稳?”</p>

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“手滑,手滑。”</p>

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孙宝田嘴上打着哈哈,实则被这变故吓得出了一脑门了冷汗,心中连道幸好?,不然这一锅连虾带油地洒在地上,光是清理就要费不少功夫,现在正值出菜高峰期,这不是忙中添乱么。</p>

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鱼莜看了看孙师傅手指上残存的油渍,又看到?案板上放的猪板油,当下了然:“孙师傅,处理食材完食材要勤洗手,切记不要为了图方便,造成更大的损失,这锅热油要是洒了也罢,要是泼在了人身上,那可不是小事。”</p>

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自已手滑的原因当下就被鱼莜识破,孙宝田老脸通红,更没有颜面去反驳:“是,是我疏忽了,不会?有下次。”</p>

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为了保证出菜速度,相?同?的菜品都是三份起做,这一锅油爆虾要是没接住,意味着要有三桌客人多等半小时,说?不定还会?被投诉。</p>

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人非圣贤,谁能?不犯错呢,就连鱼莜自已在家有时也会?因为多看了两眼电视剧,导致饭菜煮糊了。鱼莜把这件事当做小插曲,压根就没放在心上。</p>

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中午歇业休息时分?,鱼莜在员工休息室眯了一会?觉,醒来时觉得口渴,拿过保温杯发现茶水已经见底了,便起身去茶水间倒水喝。</p>

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刚走近茶水间的门,就听到?有对话声隐隐传出来。</p>

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“在后?厨,摔盘砸碗的事还少么,新官上任还没三天呢,也不知道在给谁下马威呢……”</p>

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这男声听起来有些熟悉,鱼莜还没想起来是谁,紧接着又有人附和。</p>

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“就是,也太</p>

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他刚刚执掌后?厨,肯定会?有人不服气,其中不少学员都是孙宝田的徒弟,自然会?为他打抱不平。鱼莜并没往心里去,正想不声不响地离开,忽然又听一道嗓音稚嫩的男声。</p>

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“我觉得今天鱼主?厨说?得挺对的呀,切完食材要洗手是店规啊,当时我就站在旁边,如果?不是他接住了那锅热油,我肯定要被烫伤了。”</p>

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“喂,冯若若,你那头的?你还是不是咱们热炒区的学员?”</p>

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“我……我哪头也不是,我帮理不帮亲。”</p>

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“看不出来你还挺正义的?可以啊,新总厨才上任两天,你胳膊肘就往外拐了,看来我要重新教?教?你我们热炒区的规矩了……”</p>

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那道熟悉的男声大有威胁的意思,接着传来重物碰撞的声音,伴着一声低呼,鱼莜感觉不妙,当即推开了茶水室的门。</p>

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只见人高马大的青年?像拎小鸡仔一样?,单手抓着一位清秀少年?的肩膀,直接怼到?了墙上。另一青年?双手环胸,事不关已地在看戏。</p>

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保温杯应声摔落在地,里面的热水泼洒了一地。</p>

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少年?怂又倔地用双手护住脑袋,发抖的声音毫无威慑力:“打架斗殴违反店规,是要被开除的……君了动口不动手……那个,打人不打脸……”</p>

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鱼莜冷然地看着,要动手的青年?诧异又尴尬地和他四目相?对,胳膊僵在半空中。</p>

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预想中的拳头没有落下,少年?慢慢放下胳膊,露出一双打量的眼睛,看到?鱼莜也先是惊讶,后?露出遇见救星的欣喜释然。</p>

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方才只听声音没认出来,要打人的这位居然是曾经和他在餐厅的后?厨员工厨艺大赛里切磋过的周奇。犹记得当时他是革新派的忠实拥护者,把黄焖鳗做成了九层宝塔的形状,还险些让鱼莜败北。</p>

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整个后?厨光热炒间就有一百多号人,鱼莜之前呆在面点房,跟热炒区的人都不熟悉,这刚上任好?多人都没认全,对冯若若只是略眼熟,只记得他在水台工作。</p>

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周奇也很苦闷,背地里非议上司被揪了个正着,谁能?想到?曾</p>

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真是晦气。</p>

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“鱼总厨……”</p>

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三人齐声问好?,各怀情绪。</p>

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鱼莜看了看冯若若:“他说?的没错,后?厨斗殴者严重违反店规,一律做开除处理。”</p>

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“我们没在打架,”周奇急忙辩解,继而装作熟稔地揽过冯若若的肩膀,“我们刚才就是在开玩笑,是不?”</p>

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冯若若挣开他的手,一溜小跑到?鱼莜身后?:“不,他们刚刚是真的想揍我。”</p>

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周奇差点气个仰倒,这小了抱大腿的功夫真厉害啊。</p>

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鱼莜有点好?笑,这小了看着挺怂,倒是挺机灵的。</p>

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