第583章 吃鱼
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第五百八十三章 吃鱼</p>
先把水煮鱼的鱼片腌上,刮净鳞片的鱼细心的用刀片出薄片,装在碗里之后加入一个蛋清,将盐、酱油等调料和葱姜淀粉一起加进去抓匀放着就行。</p>
这时候把另一条鱼上的鱼肉小心的刮下来,鱼刺鱼骨全都不要,和鸡蛋清还有淀粉拌匀,挤一些姜汁去腥,倒一点点油,然后用筷子沿着一个方向搅上劲儿。</p>
顾晚搅得手都酸了,看看鱼肉泥差不多了,就把整坨挖出来往盆里摔打,这样做出来的鱼丸才劲道好吃。</p>
鱼肉泥摔的差不多,就可以烧火起锅了。</p>
活好面的杂粮馒头和小包子在钱四虎回来之前就已经蒸好了,都放在灶上热着。</p>
顾晚在另一口锅中倒油,把之前片鱼片十切下来的鱼头和鱼骨煎放进去煎,等两面金黄了就加水煮开下豆芽。腌好的鱼片轻轻放进去,等成型了就连汤都盛进大碗,撒上蒜末和辣椒末,最上面烧上热油,香气四溢的水煮鱼就做好了。</p>
鱼丸汤也很简单,将锅擦净煮开水,把鱼肉泥挤成小丸子放进锅里煮熟,再把切得细细的白菜丝倒进去,最后撒上一点点盐,等白菜煮软了就好了。</p>
饭菜都端上桌,钱四虎看见那一大碗的水煮鱼就笑了。</p>
“今儿这菜闻着就香,肯定下饭,待会儿我可得多吃点儿。”</p>
“三哥他们今天捞到鱼,可新鲜了,鱼丸汤等会儿你也来一碗。”顾晚笑着把盛着大杂面馒头和小包子的笼屉摆上来,又端上一盘子大葱炒鸡蛋。</p>
五郎年纪小,不能吃辣的,所以小包子是专门给他包的,配上鱼丸汤和炒鸡蛋,吃得香喷喷。</p>
水煮鱼的味蕾刺激就更不用说了,钱四虎和顾晚两人都吃的满嘴通红,得时不时咬上一大口馒头解解辣劲儿。</p>
“今天辣椒我有点儿放多了,幸亏我想着爹娘那边也吃鱼就没给送过去,要不他们都不能吃辣,吃了该难受了。”顾晚一边哈着气一边庆幸</p>
钱四虎则哈哈大笑,“没事儿啊,我觉得正好,过瘾!吃完这个菜,我浑身都冒热气!”</p>
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