第22章 卤猪下水

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她明天摆摊又可以加一道招牌菜！</p>

“二丫，你去打两桶水，福妞，来帮娘生个火。”</p>

“娘给你们做个好吃的卤下水！”</p>

小福妞一听，眼睛刷得亮了，一溜烟跑去柴堆抱柴生火，她不知道卤下水是啥东西，但只要是娘做的肯定好吃！</p>

到后院拿水桶的二丫也激动起来，虽然她一直觉得下水臭烘烘的很难吃，但她娘既然说卤得好吃，那她也愿意试试！</p>

胡娟趁没人，闪身进了超市，到调料区挑了两包按比例已经配好的卤料。</p>

特意看了下配料表里没有科技与狠活，并且确定操作也足够简单，只需要把香料和猪下水放到水里炖一起两个小时就能做好。</p>

才花了十文钱，选择购买。</p>

翻找出一个大盆，将篮子里的猪下水都掏出来，两斤的东西，沉甸甸的，有猪大肠猪肚猪肺猪肝，还有大块凝固的猪血，已经经过了王屠户的处理，但都臭烘烘，还是得洗。</p>

尤其猪大肠！</p>

胡娟去灶里掏出一碗草木灰，倒在盆里，把猪大肠放在有草木灰的水里翻来覆去洗了三次，确定没啥异物残留才换水继续洗别的东西。</p>

毕竟吃屎这种事她可不想经历第二次了。</p>

清洗好后，胡娟把下水简单切成大块，将熬汤用的陶罐架到火上，冷水下锅，又把两个调料包整个放进去。</p>

同时，她吸取了炒猪肉的教训，为防止有猪腥味儿，还放进去葱姜蒜，以及一些从超市里购买的料酒去腥。</p>

总归就是把东西扔进去一锅炖，能熟就行，至于味道，料包肯定不会让她失望！</p>

无聊到把小鸡都逗炸毛了，卤味终于炖够俩小时，能出锅了。</p>

胡娟掀开锅盖，浓郁的卤香味儿便扑面而来，随之而来的还有一股酒的味道。</p>

卤水已经变成褐色，坐在火上咕嘟咕嘟个不停，在水中的猪下水也已经完全炖熟了，只不过颜色不是现代常见的红褐色，反而带点黑。</p>

胡娟有点纳闷，酒味是她料酒放多了的缘故，但颜色咋也跟她在现代吃的不一样呢？</p>

回到超市拿出卤料的包装仔细检查，才发现她忽略了一个前提步骤，炒糖色！</p>

她想了想决定忽略这个错误，反正调料都没毒，这一大锅顶多不是特别好吃，吃不死人就行了。</p>

胡娟直接捞出一块猪血切片放盘子里，浇上一勺卤汁，卖相上看着还挺像那么回事。</p>

她小心翼翼挑起一块仔细品尝。</p>

嗯，还行，除了缺点甜，料酒有点重以外，味道居然还不错！</p>

果然，有了超市里的调料包和半成品，哪怕她是个废物大学生，也能摆个小摊靠卖吃食为生。</p>

怪不得现代某些商家那么喜欢预制菜和半成品呢！</p>

简单好上手，栓条狗都能做出道菜来！</p>

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