第161章 面包糠
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<b></b>将去了头的虾取走虾线剥皮放入盆中,再加入适量的料酒、盐、生抽、黑胡椒粉腌制。
将土豆去皮洗干净蒸熟,然后碾碎,放入适量的盐搅拌均匀。
土豆泥做成球后压扁,中间放上虾仁用手搓圆,随后依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。
将土豆泥虾球放入六成热的油中炸至金黄色捞出,非常简单,平时可以当成零食吃。
紧接着咱们做黄金凤尾虾,将刚刚腌制好的虾裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。
在裹面包糠的时候用手压一压,让其粘的更紧一些。
放入油中用小火炸熟后捞出,随后再炸一遍,能让虾的外皮更酥脆。
至于味道嘛,入口香味浓郁,咬下去的时候很脆,虾肉很弹,满嘴留香,意犹未尽。”
说完这个的时候下面的人都有的流口水了,尴尬的擦了擦口水然后说“这步骤倒是听懂了,但是那面包糠是什么玩意儿,从来没听说过啊!”
“面包糠是以面包为原材料制作而成的,经常用于做油炸食品,如果你们买不到就来店里买,老板娘会做。”侯小毛解释道。
“没有异议了就第四道菜喽,第四道菜是香辣干锅虾,仍然是将已经腌制好的虾肉倒入淀粉中搅拌均匀,在锅中倒入适量的油,油温六成热后炸至变色发酥捞出。
把洗干净的莲藕,土地块,黄瓜放入锅中炸三十五秒左右捞出。
在锅中的底油中放入适量的生姜、花椒、大蒜、干煸红辣椒炒出香味,最后再倒入茵茵秘制的辣椒酱和骨头汤炒出红油。
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