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<b></b>在十里村这地界,几乎家家养鸭,因为这里多湖泊溪流。

相对鸡来说,鸭子比较好养活,因为鸭子不怎么费粮食。

平时往河边一赶,田间地头的,鸭子自己就能找吃的,也就冬天那段时间费点功夫。

再说了,鸭子还能下蛋呢,虽说没有鸡蛋香滑,但营养也是不低的。

谁家没个老人孩子啊,不能每天吃肉,每天一个鸭蛋也是不差啊。

不过腌是不会腌的,都知道咸鸭蛋好吃,可那盐巴贵着呢,农家人不舍得的。

不过这里的富贵人家不太爱吃鸭子,嫌弃它有股膻味,肉也比较柴,只有一些穷人家会吃。

坊市里还有专门卖鸭子的摊位,整只活卖或砍件零卖都可以,倒是有点像现代的菜市场。

素娘把鸭子放进厨房,先把水煮上&nbp;,添了几根柴,然后就回了房间。

她把从付家带回来的包袱打开翻找,果然找到了一包干辣椒,素娘满意的笑了,这将是她逃跑计划里最重要的一环。

她把辣椒取出放在一边,刚想把包袱收好,却从里面掉出一物。

素娘捡起一看,是个雕工精致的铜钗,虽然好看,却不值什么钱。所以当初素娘刚回来的时候,没有把它送人,而是把它留个念想。

她把铜钗捡起,心里突然闪过一些奇怪的念头,不过她现在可没空细想,唯有它塞回包袱里,拿上辣椒出了房间。

回到厨房,水也差不多烧好了。

素娘利落的把鸭子杀好砍件,把头脚骨架和下水先放一边,鸭肉直接下锅里煮。再下几片姜片一把花椒,快熟的时候放入半只冬瓜和适量盐。

这里的人基本都这样做鸭子,只有一些基本的调料,能好吃才怪。

可头脚下水的做法却不一样了,她打算复刻现代周黑鸭的卤水方法。

素娘在现代时虽然是个外卖狂,正经饭菜没做过几顿,但对一些小吃糕点什么的却颇有心得。没事就喜欢瞎研究一下,而且做得也不错。

她有一段时间特别迷鸭货,在网上找了很久,还真给她找到了一张和周黑鸭味道差不多的方子,基本能百分之九十九还原那个味道。

她先把卤水做好,把剩下的头脚下水什么的放进去一起煮,让它慢慢入味。

虽然还缺少一些香料,但是那浓鲜的味道还是很诱人,惹得两个小孩频频来厨房张望,吸溜着口水一脸期待的样子还挺可爱的。

而这锅卤料的灵魂正是辣椒,辣椒现在可还没有被广泛种植。

素娘记得在县令府时,有一天付县令带回来了几盆没见过的植物,结的果子红彤彤的,像一只只小灯笼挂在枝头上,娇憨可爱,正是辣椒。

大家一直以为那是观赏性植物,没想过了一段时间,付县令听闻了城里开始食用辣椒了,吃过的人都说辛辣带劲,他便也叫厨娘试着做了。

他们这一带的人都喜吃辣,平时做菜的时候也会放些茱荑或芥辣,用以调味。

但不同于芥的冲鼻和茱萸的微带酸苦,辣椒是一种直接强烈的爽辣,让人吃完有种酣畅淋漓之感。

这种新鲜爽辣的味道很快就虏获了县令府上下。

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