第二百一十五章

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春梅摘得菇有蘑菇，香菇，和一些其他菇类，言卿去掉了一些不好的菇，留下了这些能吃的。她把蘑菇，香菇还有肉丸一起放进了铁锅里，有了菇的加入汤能更鲜美。

言卿一边下菜一边说：“我再给你们普及一下火锅的知识：火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。”

“火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。”

听到调味料，秋菊立马去准备了盐和酱油，她说道：“小姐，调味料准备好了，等会儿你蘸着吃。”

言卿笑着说：“秋菊，吃火锅的调味料可讲究了，可没有这么简单，帮我那三个小碗过来。”

秋菊的表情有些疑惑，并拿了三个碗过来，言卿把几种调料混合在一起，变成了一碗火锅调料，她说道：“蘸调料，我最喜欢的是这种搭配，你看啊，加入少许盐，一勺酱油，一勺蒜末，少许辣椒酱，再来一点花生酱，半勺醋，火锅调料就做好了，你们尝尝看喜不喜欢。”

按照她说的吃法，春梅从锅里夹起一块肉丸，往调料里蘸了一下，红红的肉丸上沾满了诱人的酱汁，放入口中居然有爆浆的口感，蒜末起到了提鲜的作用，使得肉丸子的口感十分的鲜咸，春梅竖起大拇指说道：“好吃，但我总觉得少了些什么，我去加一味调料在里面，更好吃。”

春梅拿着蘸料跑到调料区，往碗中加了一味调料，言卿十分好奇地问：“春梅，你加了什么调料？好吃吗？”

春梅得意的说：“我又加了一勺辣椒酱，我的口味偏辣，小姐，你要再加点吗？”

只见言卿直摇头说：“我不用了，我不太能吃辣，春梅，没想到你这么能吃辣啊，怪不得性格也像小辣椒一样风风火火，吃火锅的精髓学到了吧？”

春梅像是发现了新大陆，又夹起一块蘑菇往碗里蘸调料，吃一口满足的说：“学到了呢，小姐，我爱上吃火锅了，比平时的菜好吃太多了。”

见春梅这么喜欢，秋菊也夹起蔬菜吃了一口，也是赞不绝口，看来她们三个人的口味都差不多。因为食材有限，肉丸很快就被吃完了，不过对于她们来说，有蔬菜吃就够了，言卿说道：“今天的食材比较少，下次我们尝试其他锅底，像菌汤锅底，麻辣锅底，骨汤锅底，也都是我的心头爱，下回我们提前准备好食材，买些荤菜，荤素搭配更好吃。”

“太好了，小姐你什么时候想吃火锅了跟我们说，我们肯定帮你准备好。”春梅积极地说道。

“只不过这火锅呀，吃到最后会觉得腻，要是有解腻佳品冰粉就好了。”言卿无奈的说，其实她刚刚吃了一口辣椒被辣到了。

“小姐，什么是冰粉？”秋菊好奇地问。