第15章 东坡肉

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土豆饼放凉了远没有刚做出来的口感好，但是也足够愉悦方如玉的胃了。

十分迅速地就把梨子洗好拿篮子装着放在堂屋中间的桌上，一回来人了让他们自己拿着吃。

旋即去了厨房守在灶旁等着吃美味的红烧肉。

姜月看着想要在这生根的方如玉，让她自己盯着火，别让火灭了就行。

自己则是往锅里扔上几块姜片，等水煮沸。等待的时间备好要用上的香葱、大葱、八角，桂皮洗净，大葱和姜切成片。

待水煮沸滚开之后，下入整条洗干净的五花肉，扔进两段大葱，盖上锅盖大火煮熟。

用筷子戳动确认煮熟之后捞起，过上一道冷水晾凉后，将五花肉均匀切成大块，一块一块分别用草绳绑上十字，这个简单，方如玉也亲自尝试了一下。

姜月用的是草绳而不是棉绳，这样用草绳做出来的东坡肉会有一股特别的清香，草绳中特殊的香味会在料理过程中融入肉中。以前姜月自己在家也做过，只是草绳在城市里不方便找到，这次有机会了姜月也想尝试尝试。

把绑好的肉带皮的一边朝下，底下垫上刚刚准备好的配料，紧密整齐地码在锅里，撒上一小把碎冰糖，淋一圈酱油调适咸淡，上色均匀，最后倒入刚从供销社买来饿一整瓶黄酒，保证每块肉都能浸泡在黄酒中。接下来就是静静的等待，这是一道需要耐心等待的菜。

中途姜月掀开锅盖撇去了浮末，将火堆调成适当大小，小火让肉满满收汁。肉的香味已经非常浓郁了，酒肉的香味融合在一起，人都要醉倒在这个香味之中了。

姜月也拿过一个小板凳坐在灶前，看着火堆不自觉和方如玉一起发蒙。

方如玉突然开口问：“你今天跑哪去了？还摘回来这么多梨。”

姜月手有一下没一下地扒拉着火，状似无意地回答：“我今天和陆正泽还有陆嫣一起去了后山，那里好多果子树呢，下次带你一块去玩。”

方如玉激动道：“好呀好呀，摘果子是不是特别好玩，我以前就从来没摘过。”摇晃姜月的身子，“快说说，后山都还有什么好玩的？”方如玉后悔地说：“早说我今天就跟你一块儿2去山上玩了，还去什么供销社。”顺带锤了下自己的大腿表示气愤。

“我也不是故意的，今天本来没想去后山，正好陆正泽要去后山打猪草，他陪着陆嫣和我才敢去的。”姜月无奈地为自己辩解。

“你和这个陆正泽一家走得有点近，我听说他们家原来是地主来的，成分不太好啊。”方如玉是家里的娇养着长大的，对于这些事情的判别只懂得跟着大环境走，不会自己主动地去深入了解。

但基本的识人还是有自己的标准，坏成分的人既不会无故地歧视，但是也不会主动去接近。

“成分只不过是上面给的一要我把它们晒干可以做成好吃的给我吃。”

顺了下陆嫣的毛，“好，姐姐明天帮你晒在外面。”准备接过手帕，一只大手半路夺了过去，“我明天帮妙妙晒。”

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