斗法
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见前任老板如此不要脸,步悠然便也不想继续绕圈子,她缓缓走上前,拿起了一张宣传资料,故作惊讶的说道:“哇,菜品可真不少。这一页上,就印了五十道菜。请问王老板,这五十道菜,我们每天都能保证正常供应吗?”
王老板愣了一下,却还是故作镇静的说道:“差不多,只要你们想全上,那我们就能全供应。这些菜,我绝对都做的上来。”
“嗯~”步悠然轻声嗯了下,却接着皱眉说道:“可是我瞧着这菜单有些问题呀。”
“呵呵,小孩子家家,怎么信口开河?”原老板娘不开心的说道,“这些菜我们都卖过,能有什么问题?”
步悠然轻笑一声,拿起菜单念道:“蛋黄煎大虎虾、鲍汁海参、菇鹅掌、果木烧鹅皇、香爆大闸蟹、冰梅烧水鸭、吊烧乳鸽、芥兰元贝、荷花海皇、鱼翅干贝捞饭、芝士焗龙虾……哇,好多硬菜呀,看得我口水都要出来了。”
见步悠然一脸馋嘴像,前任老板娘不禁得意的笑了笑:“这些菜,我家老王都会做。”
步悠然故作神秘的看着二人,却话锋一转,说道:“会做归会做,但适不适合我们这小餐馆可就不好说了。我们就说这张菜单的前十道菜,大虎虾,大龙虾,大闸蟹,烧乳鸽,海参鲍鱼干贝,各种硬菜一应俱全。这菜单看上去挺红火,可备起菜来可就没这么轻松了,吃海鲜,吃的就是个新鲜,因此,食材绝不能过夜。可是,我斗胆问王老板,若是我们每天都备齐这些虾蟹鲍鱼,得需要多大得成本?若是卖不出去,要赔多少钱?”
这番话一出,顿时让步悠然父母大吃一惊,他们急忙拿起菜单,仔细看了看,半响后才不好意思的抬起头,对王老板说道:“这丫头说的倒是没错。这些菜,的确太高端了。咱们这青黄不接的小餐馆,恐怕支撑不起来。”
“那我们就少做些嘛。菜单是死的,人是活的,咱们适当调整就好。”王老板急忙辩解。
“没错,当然要调整。”步悠然笑道,“可是,若是这五十道菜里,有三十道我们都无法正常供应,这菜单还有啥用?难不成点菜的时候
,我们对客人点的每道菜都抱歉的说‘对不起,这道菜暂停供应’?”
这句话,直接点醒了父母,步世杰翻了翻拿一大叠菜单,略显抱歉的笑道:“那……菜单还是等等再说吧……”
“那,那好吧。”见推销没成功,王老板丧着脸将菜单重新拎到柜子里,斜目狠狠瞪了一眼步悠然。
见这些废菜单没捞到钱,王老板便又提溜着小眼睛,打起了其的主意,片刻后,他故作郑重的问道:“步老板,你们餐厅打算什么时候营业?我好提前备料。餐厅的很多调料都是要从国内进口的,虽然以前我有固定的供货商,但也是要先付定金,预定才行。”
步世杰自然没有好的进货渠道,目前他能接触到的进货地也只有中国超市而已。
现在就进货,的确有些早,但他却也不想在这小事上和对方有太大分歧,毕竟,双方是要合作的。于是他说道:“关于备货,就请王老板打主意吧。你列个单子,我按照价格付定金就好。”
“那好。”见这次很容易便钓上了鱼,王老板开心的点了点头。
步悠然见他那小人得利的样子,不禁扑哧一声笑了出来。
这一笑,顿时吸引了所有人得目光。
“然然,怎么了?”王雅娟不禁走上前,好奇的拉了拉她的袖子。
“呵呵,我在笑王老板的计划呀。”步悠然一边说,一边捂着嘴,似乎怎么也止不住笑一般。
“笑我的计划?”王老板略感愤怒的说道:“你这小丫头怎么信口开河?”
步悠然站直身体,轻哼一声道:“王老板,还亏得您是个行家,怎么连常规的流程都搞错了?正常的流程应该是:初步定菜单,试菜,最终确定菜单,之后才应该是备料。若是菜单都没确定,怎么备料呀?”
“你小丫头家家,懂什么?”王老板气急败坏的站起身,“我还不是为你们家好?临时备料,往往要出高价!现在提前订,再能又便宜又好!”
步悠然轻挑眼眸,郑重道:“现在是全球化社会,且不说中国超市什么都买得到,就算是国内的食材,空运也都是隔天就到了。我实在是不明
白,我们一个普通小餐馆,要备什么高级的材料,需要提前这么久就定?”
“你……”王老板指着步悠然怒道:“我看你是存心找茬!老步,我看我们还是别合作了,你闺女,我可惹不起!”王老板见理论不过,便开始了撒泼打滚的计量,威胁道。
爸爸见状急忙走上来,拉住了女儿的胳膊。此时,步世杰虽然对眼前的王老板也颇有意见,但事已至此,餐馆不开张就意味着赔钱,在这两眼一抹黑的地方,如果不用他,自己难道有更好的选择?
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