樱桃洼提示您:看后求收藏(第一千零八十二章 肉牛育肥方式,重活不是重生,樱桃洼,海棠文学城),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
这种育肥方式优点是成本低、便于管理,一般出栏体重在500-700公斤左右,但是因为很少喂精饲料,其肉质相对较差,几乎很少有大理石花纹,这种肉在米国不是很受欢迎。尹长风驻留的米国牧场几乎没有用这种方式育肥的,不过,戒指世界的洱海大牧场牧里的牧草格外的肥美,所以这也不一定。
另一种育肥方式就是牛棚育肥,把牛集中到专门的育肥牛棚,这些牛棚全部都是封闭的环境,全自动化和半自动化机械管理,饲喂干草、青贮、精饲料和饮水,在这里牛不需要很多运动,比较容易增肥,对牛肉大理石纹的增长很有利。
这种方法管理也比较简单,不过饲养成本相对较高,那些精饲料等都是需要另外采购的,育肥期一般在三个月到一年左右,一般出栏牛龄在24个月以上,体重一般八百公斤以上。
育肥饲料主要是大麦、小麦、大豆、麸皮、玉米、干草等等,有些配方甚至还会添加鱼粉、骨粉、牡蛎粉等作为饲料,不过这些方法都各有千秋。
这样育肥的牛屠宰出的牛肉大理石花纹较好,而且价格昂贵,在现实世界的欧米等国家都十分受欢迎,是美食的象征。
华--夏没有那么多空余土地,更没那么多优质的牧场资源用来培育优质的牛肉。难道,咱华--夏人就不需要享受优质牛肉吗?当然不是,现在,祁景焘拥有偌大一个私人大牧场,正好用来给华--夏人培育大量的优质牛肉。
不得不承认,由于种种原因,现如今的华--夏的畜牧业落后于欧米发达国家,对于肉食品的要求更是能吃到健康肉就行,注水肉都算是良心肉了,那里来那么多讲究?
比如,米国牛肉分8个级别,米国牛肉的质量级依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)将牛肉分为:特优、特选、优选、标准、商用、可用、切碎和制罐八个级别。
所谓的生理成熟度是以牛的年龄决定,年龄越小肉质越嫩,级别越高,共分为A、、C、D和E5级。A级为9至30月龄;级为30至42月龄;C级为42至72月龄;D级为72至96月龄;96月龄以上为E级。
当然,一般牧场出栏的肉牛牛龄基本都在A级,部分为级,C级以下的很少,因为这样年龄的牛屠宰不出什么好肉,在米国几乎没有市场,甚至都不够屠宰费用的,自然也就没有牧场主做亏本生意了。
而大理石纹的测定部位为第12肋骨眼肌横切面,以标准板为依据,分为丰富、适量、适中、少、较少、微量和几乎没有这七个级别,米国畜牧业发达,肉牛饲养技术成熟,所以肉质平均较好,几乎很少有微量和几乎没有这两个级别的牛肉。
在米国,一般超市牛肉的价格都在每磅5-6美刀左右。当然了,牛肉的部位不同,级别不同,价格自然也就不一样,超市能够买到的最好的特选级别牛肉甚至能达到三四十美刀一磅,就更别说最顶级的特优级别的牛肉了,差距惊人。不过这些牛肉不是一般人吃得起的,普通民众还是以几美刀一磅的牛肉为主。
对于那些饲养肉牛的牧场主来说,想要赚钱的最好方式还是出售整头活牛,因为一头牛屠宰之后并不是所有部分都可以卖钱的,米国人不像咱华--夏人,对于血液,下水等等这些东西,他们是不会吃的,就像米国人不吃松花蛋一样,他们觉得恶心。
更何况屠宰还需要屠宰费,一头也就算了,数目多了对于一般的牧场主来说这可也不是一笔小数目,养牛早已花费了他们绝大部分的资金,哪里还有钱来支付这么多的屠宰费用。
据长期生活在德州的尹长风调查了解,米国活牛出售的价格并不高,一般也就每磅1-5美刀之间。最主要还是看其屠宰率是多少、米国牛肉协会认证评级是多少,屠宰率越高、评级越高,其价格自然就高,如果能得到最顶级的评价那就发了。
洱海大牧场有这么好的牧草和水源,条件比绝大多数的欧米牧场不知好了多少,当然要把目光放在最顶级的牛肉上面。
在脑海里面回味着尹长风提供的资料,祁景焘一本正经地对陈德华说道:“老表,我们就用牛棚育肥吧,这样虽然成本会高一点,但是效率也更高,牛肉的肉质也会更好,还能更快出栏。”
本章未完,点击下一页继续阅读。