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饺子好包却不好外送。这还真是个问题。
燕纾想了想，“唔，肯定不能送生的饺子过去，那边没功夫也没地方煮。”
煮熟的呢，倘若是装个一盘两盘的，量少了不难办，难就难在好多好多的饺子，用啥容器分装啊？在现代的饺子馆打包熟饺子的话有一次性的饺子型模具餐盒，放进去摆好了层层叠叠都没事。对了，层层……燕纾想到了腌酸菜的大白菜。
“红玉，我想到了，咱们送酸汤饺子。”
“酸汤饺子怎么弄？”
“分两步哈。先煮出饺子，煮的时候汤里加点盐，煮好捞出来放在篦子上活动开晾晾，等饺子皮上的水分稍干，一个一个地摆进送菜的大木桶里。摆的时候木桶底下铺一层白菜叶子，摆一层饺子铺一层菜叶，层层摞着铺满整桶。你算算得用几个桶先准备好。”
“再就是配酸汤。不用饺子汤，大锅从新添凉水，加香醋、酱油、葱花、盐，少量辣椒油和小虾米干儿熬煮，时间宽裕就多熬会儿，不够的话开锅也行，熬好的酸汤单独装进木桶。送到后，让他们各自拿碗盛了饺子再浇上酸汤，保准个顶个热乎乎跟刚煮的一样的。”如果有紫菜和香菜就更好了。可惜府上没有紫菜的囤货，香菜也不是季节。
红玉光是听燕纾这么说，口水已经酝酿起浪花来，各样配料红黄绿白地一一闪现过眼前，她惯用实物形象直观记忆的，绝对一样儿都缺不了落不下。
“那咱们自己吃的，要不要，也熬酸汤？”红玉满怀期待地问燕纾。
燕纾嘿儿就乐了，直言“行，也照此单熬一小锅酸汤，谁爱吃的自个儿浇，不爱吃的就不放。”
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