第三十五章 糖炒栗子问世

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脑中回忆着冬天现代大街上糖炒栗子的景象炒栗子的人拿着大铲子用劲的翻炒着，栗子伴随着黑色的炒栗石来回的滚落，在翻炒的过程栗子由深棕色变得油光锃亮，随着香甜的气息传来，糖炒栗子也就熟了，皮脆易剥，香甜可口。

张晓月告诉自己很简单的，自己以前也做过。于是就让张大姐把火点上，把锅烧干，将需要的盐放进去，又把栗子倒了进去。然后就开始慢慢的翻炒，使每一个栗子都受热均匀。因为栗子受热不均匀的话就会生熟不一致，有的栗子还会焦。

过了几分钟后，张晓月就发现栗子慢慢涨开来。张晓月就加中翻炒的速度，使先前粘在栗子壳上的盐粒都慢慢的脱离，同时栗子的颜色逐渐加深。

张晓月发现颜色变深了就赶快加了一勺弄碎的冰糖下去，糖加后，盐粒就开始发粘了，渐渐变成了黑色，张晓月注意看着，也让张大姐注意着火候。糖分也开始焦化，焦糖四溢，张小妹和张小弟在旁边使劲的用鼻子闻着。

“二姐，好香啊，还有甜甜的味道，就像做冰糖葫芦时的味道。”张小妹看着张晓月说道。

张晓月也感觉很有现代路边买糖炒栗子的感觉，骄傲的和张小妹吹牛道“二姐厉害吧，二姐还会做好多好吃的呢!”手中也不忘加快翻炒的速度，怕糖粘在锅底。

炒到盐粒不在发粘了，张晓月就让大姐把火灭掉了，然后盖上锅盖焖了一会，保证栗子熟透，并且焦糖香气能够渗入栗子里。过了一会儿，张晓月约莫着可以了，就打开锅盖，用锅铲把栗子盛了出来。

张小妹和张小弟早馋的在旁边等着了，张晓月就告诉他们说“等一会，等不太热了再吃，现在吃，怕烫着你们了。”

张小妹和张小弟听话的齐齐点了头。

张晓月感觉不太热了，就给他们每人拿了几个糖炒栗子。张小妹和张小弟接住就迫不及待的剥开吃了，栗子肉本来就很香甜，在经过加工后，栗子肉上还沾了一点点盐，吃起来反而觉得更加香甜，又有冰糖焦化后的香气，所以就比煮栗子好吃多了。

“二姐，真好吃，这个糖炒栗子真好吃!比那个煮栗子好吃多了，这样咱一定可以继续卖栗子挣钱了。”张小妹嘴里咀嚼着栗子说道。

张小弟这时只顾得吃了，见他三姐这么说就在一边点头附和着。

张大姐也尝了几个，也说好吃。不过她欲言又止的样子可没有瞒过张晓月。

“大姐，你觉得有什么问题吗？”张晓月问道。

“二妹，我就是觉得这糖炒栗子又是用盐又是用糖的，还和煮栗子一样价钱的话，会亏本，如果卖贵了，肯定不好卖，毕竟现在舍得花钱买糖炒栗子的人家不多。”张大姐面带忧色的说道。

张晓月没想到张大姐都能想到这些问题了。其实这些问题她之前已经想过了，这糖炒栗子又用盐又用糖的，成本上确实比煮栗子贵多了，所以也不能和煮栗子一个卖价了。再说在现代的话，糖炒栗子也比较贵，所以这糖炒栗子定价一定会比冰糖葫芦还高，她也已经想好了这糖炒栗子卖给什么人了!

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