第236章 小年

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猪的嚎叫声一传开，村里人就知道谁家要杀年猪了，那些爱热闹的小孩子们便坐不住，循着声音纷纷跑来围观。

这杀猪的场面在某些人来还是很血腥的，不过，农村人没那么多讲究，小孩要，也没谁会拦着。

丫丫小脸儿有点煞白，带着吃惊的表情，但两眼又睁得老大，一眨也不眨，跑几个女娃挤在一边着。

她肩膀上的黑八哥丑丑是“人来疯”的性子，见旁边的人多了，便扯开嗓子叫道：“杀年猪了！杀年猪了！”

叶添福在猪后腿上开了一个小口子，用一根铁扦子插进猪身，再用竹管往里吹气，待猪肚子滚圆后，再用一根绳子绑住口子。

然后，几人将猪抬到一张门板上，提来滚热的水淋湿，一边淋一边用刀子给猪刮毛。

将大猪刮得白白净净了，叶添福用一根铁钩钩住猪后腿，然后将其倒吊在一张梯子上面，开小心地开膛剖肚，将猪的五脏六腑、大小肠子一一掏出来。

掏空内脏后，叶泉添福砍下猪头，然后用斩骨刀沿着猪的脊椎骨砍开，分成两半。

这时，叶泉丢下手中的活，笑道：“婷婷，你去灶炉铲一些火炭来，我给你们烤懒筋和猪肝吃。”

叶婷一听连忙去了，叶泉说的“懒筋”指的是猪脊椎骨里的骨髓，就像一根白色大筋一样，洒上一点细盐，再放到烧红的木炭上烤熟，又香又嫩又滑，那个味道绝对是人间美味，让人一尝难忘，新鲜的猪肝也是一种用来烧烤的好食材。

叶婷用一个破铁盆端来火炭，叶泉找来一些长竹签，叫上那些跑过来围观的小孩们自己动手一人两三块尝了个鲜。

分成两半后，叶添福便开始剔骨割肉，只见他一会用斩骨刀，一会用尖头的剔骨刀在很短的时间内就将猪腿、排骨和猪头皮等一一分离，刀法纯熟，很有“庖丁解牛”的风范。

大肠清洗干净后，便开始灌血，再和其它内脏煮一煮，猪头骨和一些猪杂用来做中午的杀猎宴，猪腿、排骨和内脏等用来过年肥膘熬油，带皮的部分，分成了三四斤一块，抹上生盐，用竹条串好，挂在火塘上方用烟火来腊制，也有人喜欢挂上两串小肠或其它部位，明年用来下酒最好不过。

叶泉找来大称称了九十斤的猪肉，差不多每个部位都要了一些，然后照市价给叶明诚算肉钱。

叶明诚推让着不肯收他现在在种植基地里挂着一个主管的职务，每个月光是固定的工资就超过了元，这在农村地区绝对是高薪了，主要的工作就是带着一些村民，负责蔬菜的采收、计量和装车，除了每天要起得早一点，事情十分轻松，谁都可以干，叶明诚自然明白这是侄子在照顾自己。

见堂叔坚持不收，叶泉就算了虽说“亲兄弟要明算账”，但太分明了也不好，会显得生疏，他时不时会拿出一些空间食品送给叶明诚一家，总不能也收钱，有来有往才更像亲人。

下午村里给各家各户分了竹钱和树钱，每人是0元，叶泉一家五口人得到了900元，钱虽然不算多，但总是一件喜事，普通人家有了这笔钱，足够过个好年了。

曹尉勤就很是羡慕，说：“还是桃源村好，咱村就从来没分过什么竹钱。”

今天是小年，也被称为祭灶节、灶王节等。

因为风俗习惯的不同，各地被称为小年的节日也不尽相同，从前的时候，还有“官三民四船五”的说法，也就是说，官家的小年是腊月二十三，老百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。