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因为苏若曦怀孕消息公开,打乱了原本冯一帆的一些计划。
不过对冯一帆而言,这样其实也没有多少变化,他依旧可以在林家早点铺子里,和岳父每天一起研究新菜,同时还方便可以看着林瑞峰和马小龙以及宁诚,顺便还能教授徒弟们一些新东西。
而同时,这段日子里,冯一帆也是想方设法,给妻子做一些好吃的。
只不过,因为母亲以照顾儿媳妇为借口留下后,冯一帆每天也是要被母亲给不停说教。
比如晚上睡觉的时候一定要注意点,不可以随便的翻身折腾到妻子。
或者是晚上睡觉的时候搂得太紧。
甚至被严重警告了,不许再去做那些羞羞脸的事情。
然后早上起来,母亲会督促冯一帆早起,还不能惊动到妻子,然后要给妻子准备各种美味营养的早餐。
中午要做些什么,也都是要提前获得母亲的允许。
甚至晚上的时候,冯一帆还需要专门陪同妻子遛弯,还不许冯一帆去小市场那边的夜市,理由是夜市会让他身上沾满油烟味。
母亲的严格要求下,冯一帆也是被折腾的有点哭笑不得。
不过冯一帆也还是严格按照母亲要求去做。
这一方面是因为心中有着若若出生前,自己没有好好这样照顾妻子的愧疚。
另一方面也是对妻子的爱,不希望妻子受到一丁点的伤害。
这一天,苏连成专门来到林家铺子,给冯一帆送来了一块m12的和牛。
这个是冯一帆专门让苏连成帮忙采购,是想要给妻子增加营养的,同时也是为了给妻子改善改善口味。
拿到了这块肉,冯一帆马上把林瑞峰、马小龙和宁诚叫来。
“上次瑞峰仔细去学习认识和牛,那么现在这块和牛肉,瑞峰你来分辨一下,这是什么级别呢?”
林瑞峰拿起来仔细端详了一番,但是却并没有完全的认出来。
不过林瑞峰仔细想了想还是大胆猜了一下:“是,m12吗?”
冯一帆有些惊讶:“哦?看起来你那段时间的自学没有白学啊?”
林瑞峰有些不好意思说:“师父,其实我是猜的。”
冯一帆闻言愣了一下,随后笑起来:“猜倒也没问题,毕竟真要说起来,m9到m12单从外观上,可能确实也不好分辨。”
马小龙忍不住问:“主厨,你是要给师母做和牛吗?”
冯一帆点点头:“嗯,给你们师母改善改善伙食,最近她都是吃我妈让我给她炖的东西,可能吃得有些腻了,所以改善一下,今天给你们师母来一个,中式的m12和牛三吃好了。”
林瑞峰、马小龙和宁诚顿时有些惊奇。
中式和牛三吃,这还是他们第一次听说的。
尤其是对宁诚来说,本身这块牛肉就已经让他很陌生,他只是觉得这块牛肉看着和其他牛肉不一样,非常的漂亮。
冯一帆看到三个徒弟都不太懂,笑着说:“可能很多时候,我们会觉得啊,和牛这种食材,用我们中式的做法会毁掉,但其实中式也是有办法,在不损毁和牛食材本身情况下,做出美味的食物。”
林瑞峰想到了,之前他也进行过不少研究,在那些研究中,也都提到中餐烹调方式,可能并不适合去烹调和牛。
林瑞峰也曾经有过野心,想要研究出一个中式烹饪和牛方法。
但是最终即便是不被师父叫停,他其实可能也研究不出来。
因为对于和牛的烹调,林瑞峰本身也真的只是个小白。
今天,师父竟然说,有三种不同的烹调方式,去做这么一块算是顶级的和牛,林瑞峰还真的是非常好奇。
同样非常好奇的还有马小龙。
以前在国外,跟在主厨身边,总会见到主厨一些层出不穷的新奇点子。
所以马小龙对主厨今天的烹饪,真是充满期待感。
可能三个徒弟中,只有宁诚还是有点懵,因为他不懂,这么一块牛肉究竟有什么特别,需要那么重视它的烹饪方法?
冯一帆看着三个徒弟的神情,大概了解三个人还是有一定认知上偏差。
所以冯一帆就认真进行了一番简单的基础讲解。
“简单来说,和牛本身的脂肪更多,肉质也就更加的鲜嫩,所以在烹饪的过程中,一定不能够炖煮过火,如果炖煮过火了,这样一块顶级的和牛肉,就会变成仿佛木柴一样难以下咽。”
接着,冯一帆也给宁诚专门讲了,和牛喂养上的不同,以及存在什么喂食坚果,甚至还有专门人给牛按摩之类传言。
宁诚听完了之后,对眼前这么一块牛肉真的是有一点点敬畏了。
冯一帆拆开包装,认真看了看,满意点头:“嗯,很棒。”
随后他直接下刀,迅速将一整块的和牛给切成一个个四四方方的小丁,同时剔下来不少的边角料。
冯一帆指着边角料说:“这些不能丢掉,这么贵重的肉,把这些丢掉就太浪费了,所以这些呢,我们就用来做成其他的吃法。”
没有马上告诉徒弟自己做法,冯一帆先把切成四方小块的和牛肉,用盐和黑胡椒进行腌制。
“嗯,这些和牛呢,待会做一个面糊酥皮,包裹了之后我们油炸一下,做一个黄金脆皮牛肉块。”
说到这里,冯一帆突然想起了什么,转身又去翻找了一番,找来了一盒鱼子酱。
“加一点点鱼子酱,这样可以在摆盘的时候,增加一点价值。”
听到这话,林瑞峰和马小龙顿时忍不住笑出来。
宁诚则是有些奇怪,不明白为什么两位师兄会笑?
林瑞峰还是好心低声给出解释:“这个本来是做给师母吃,不需要专门去摆盘嘛,但是师父这样做,明显是要增加生活仪式感,要让师母不光是吃得好,还要师母看着开心。”
宁诚想了想,顿时明白过来,也是会心一笑。
接着,冯一帆去处理切下来的边角料。
一部分比较大的被冯一帆给切碎,然后给剁成了肉泥,混合一些洋葱和胡萝卜,加入了一些鸡蛋清,最后搅拌成了肉馅。
“嗯,这个呢,就用来灌我给你们师母准备的羊肚菌,来一个羊肚菌酿肉。”
接着还剩下一点点,冯一帆给全部切成了小丁之后说:“这些呢,就用来做一份黄金和牛炒饭。”
看到冯一帆这样的准备,真是让林瑞峰、马小龙和宁诚感到很是有趣。
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