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冯一帆在哄孩子上还是很有办法,所以三个小女孩最终还是被他给哄着回家去了。
而冯一帆在孩子们都走了之后,他还是留在了苏记,等待苏记和若餐厅结束营业,并且跟大家一起收拾东西,完成对两家餐厅的打扫。
虽然一开始他也有过想要参与到两家后厨里,但是被石家慧和凯瑟琳给拒绝了。
石家慧很直接说“我觉得,既然我们两个是主厨,那就应该把这两天给好好干完,之后我们可能也没有什么机会当主厨。”
冯一帆顿时笑着说“大师姐,您客气了,只要你们想,那随时都可以当主厨,我可以退位让贤嘛。”
石家慧说“还是别了,我和凯瑟琳可担当不起,实在是太累了。”
冯一帆一直等到苏记最后一桌客人离去,然后也是跟大家一起打扫完了两家餐厅,之后才让大家聚在苏记这边开会。
依旧是所有人都在,无论是后厨还是前边的服务生,都站在苏记。
苏锦荣自然也是留了下来,老人家也是有不少话想说。
冯一帆这次没有开口去总结,也没有让石家慧和凯瑟琳做什么述职报告之类的事情,而是对众人说“这样吧,今天大家畅所欲言,说一说这两天来的一些心得体会。”
听到这个话,在场的众人面面相觑,一时间有点不知道该说什么?
冯一帆见大家都比较迟疑,笑着对宁诚说“那就从宁诚你开始。”
被师父点了名,让宁诚也是瞬间一愣。
半响,宁诚回过神来问“师父,为什么要从我开始啊?我,我其实都没有想好。”
冯一帆说“不用想好,你就有什么说什么,把你的一些想法说出来就行,之所以从你开始,因为你是我的徒弟,所以从你开始。”
宁诚最终也只能是硬着头皮说了。
“师父,我觉得您不在的这两天里,苏记和若餐厅都像是缺了主心骨一样的,虽然师伯和凯瑟琳副厨都很厉害,能够把菜单上的菜做得很好,但是我觉得依旧是缺少一些东西。”
说到这里,宁诚停顿了一下,看了看石家慧和凯瑟琳。
他也是恭恭敬敬给两人鞠了一躬。
“师伯,凯瑟琳副厨,我知道您二位确实付出了极大的努力,但是我觉得您二位有点太刻意想要完成我师父做的菜,从而缺少了属于你们自己的特色,我觉得您二位不应该是那样。”
宁诚的话说完,冯一帆笑着敲了他一下。
“你小子懂什么?厨艺都没有学扎实,就开始这里跟两位副厨谈什么主心骨?你懂不懂什么是主心骨?你懂不懂每一道菜中,你师伯和凯瑟琳副厨所付出的努力有多少?
你有资格在这里大放厥词,我让你先说,有让你说这些的吗?”
冯一帆的一番教训,让宁诚也是缩回去,不敢再说了。
餐馆里的气氛一下子变得有点压抑。
大家甚至有一点点大气都不敢出了。
并且,大家有意无意看向石家慧和凯瑟琳,还是有些担心两人受到宁诚话的影响。
冯一帆在沉默了一阵后,见到气氛实在是有些压抑了,他想要缓和一下,准备要开口说两句。
但是石家慧抢先一步开口说“哈哈哈,真是没有想到,今天竟然被自己还没有出师的师侄给说了一通啊,不过真的是要说,其实宁诚应该是说的没有错。”
冯一帆本来张口想要说点什么,但是却又被石家慧给止住了。
“一帆你不要说话,接下来听我说。”
冯一帆只好不说话,然后石家慧也是直接开口说起来。
“说实话,我倒不是因为宁诚的话,我是因为一帆你回来之后,有意刁难的那些点菜,一下子让我意识到了,我这两天做菜确实是缺少了一样东西,那便是我自己的想法。
以前无论是我在我父亲身边学厨,还是后来独自在各地学习和工作,我都会有自己的想法,并且把自己的想法融入到烹饪中去。
可是这一次,我这两天竟然完全丧失自我,我在不停尝试去模仿一帆你,尝试把菜单上的每一道菜给做成一帆你在的时候,会做成的样子,我现在才明白,我是偏离了。”
听完了石家慧的话,凯瑟琳也点头说“确实是我们偏离了初衷。”
冯一帆见两人情绪有些低落,也是赶紧说“好啦,大师姐,凯瑟琳,你们不要听宁诚的,其实你们帮我支撑起两家餐厅已经做得很好,那些不足的地方,我们以后可以慢慢改进嘛。”
这个时候,苏锦荣突然开口了。
“家慧,凯瑟琳,你们两个不用这样,你们确实已经做得很好,如果没有你们在这两天的努力付出,可能苏记和若餐厅在这两天都只能停摆,所以你们不用妄自菲薄。”
接着,苏锦荣又看向宁诚说“至于小宁,他说的也确实有一定道理,但是也不全在理。
或许每个厨师确实应该保留个性,但是苏记和若餐厅的特色还是要保留,而有些特色保留的方式,本身也就是只能保守一些,去坚守主厨所创立,给食客们固有的味道。
所以小宁你不能说你师伯,还有凯瑟琳他们这两天里做的不好,更不能说他们丧失了自我,明白吗?”
宁诚认真听了之后,也是主动跟石家慧和凯瑟琳道歉。
“师伯,凯瑟琳副厨对不起,是我说话有点太过。”
石家慧和凯瑟琳自然也是没有在意,同样是笑呵呵接受了宁诚的道歉。
“好啦,没关系的,你小子好好学。”
“你说的没有错,不用道歉。”
接下来,大家也都算是畅所欲言了,把这两天营业上的一些问题也都是给拿出来说了。
确实也说出了不少的问题,还真有不少是亟待改进的。
冯一帆也都是一样一样的记下来,并且也是在心中开始思考一些改进方案。
等到大家都畅所欲言结束后,凯瑟琳终于还是开口说了关于美食评论家的事情。
“主厨,世界年度餐厅评审确实已经来过了,我们苏记和若餐厅应该可能都获得了提名的,不过看起来,可能评审未必会给我们高分,更可能是会要开始批评我们。”
冯一帆听了笑起来“意料之中的事情。”
关于世界年度餐厅推荐名单的选拔,冯一帆其实早有预料,知道对方是一定会来苏记和若餐厅。
这一方面是因为苏记和若餐厅在国内获得了不低的口碑。
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