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早上四点,时间还算是非常的早,但冯一帆很清楚,他今天需要做的事情很多,所以他不得不早早起来。

连房间的灯都没有开,摸索着从房间里走出去。

在外面的洗漱间里进行了一番梳洗后。

冯一帆依旧还是在厨房里把早点给家人做好,并且放在保温箱里保温。

之后他便收拾一番,换了鞋子准备要出门去。

因为今天要做三份三头,所以他必须要提前去苏记,把一些准备工作早早就开始做好。

对厨师来说,每当大宴的时候,都是需要提前进行许多的准备。

甚至很多辅料需要提前很多天准备出来。

也唯有这样,才能够在做宴的当天,把整个宴席完整的完成。

冯一帆轻手轻脚的打开家门,在将要出门的时候,他还不忘回头向女儿的房间看一眼,确定女儿房门并没有动静,说明女儿没有起床呢。

这时,他才比较放心地走出门,并且把家门给从外面关上锁好。

走出楼道的时候,还是能够感受到冬季的寒意。

冯一帆紧了紧身上的衣服,然后便一路小跑着向小区外面跑去。

在走到小区的门前,刷卡出门禁的时候,门岗里的保安探头出来问“冯大厨,您今天这么早啊?”

冯一帆笑着回应“是啊,今天有大宴要做嘛。”

门岗也是抓紧机会问“我听说,今天您要做那个什么三头宴,而且听说三头宴可是非常了得的宴席呢,现在好多的酒店根本就做不了。”

冯一帆笑着点头说“是啊,今天要做三头宴,如果你晚上有空,可以去古街上尝尝味道。”

门岗保安听了说“好,好,是晚上吗?我晚上刚好换班的。”

冯一帆点头“对,是晚上的,到时候欢迎光临啊。”

门岗又问“那要多少钱啊?”

冯一帆微笑回答“不要钱的,今天是元旦嘛,大家一起过个元旦,所以今天我们苏记和若餐厅的三头宴是免费的。”

门岗顿时惊呼“免费啊?冯大厨,您这不赚钱,还要自己赔钱的吗?”

冯一帆笑着摆摆手“没有什么赔钱不赔钱,元旦嘛,新年新气象,我们也是跟大家一起过个元旦,大家一起开心一下,真等到春节的时候,大家都要回家过年,也不可能组织那么一场宴嘛。”

门岗不禁想冯一帆竖起大拇指“冯大厨您可真的是大气,我是真佩服您。”

冯一帆说“没有什么大气不大气,过节就是图个热闹,大家一起开开心心就好。”

门岗点头“说得对,那晚上我一定去。”

冯一帆跟门岗聊着的时候,从小区里又是走来了几个身影。

当来到门岗前的时候,看到冯一帆跟门岗保安聊得火热,几个人也是忍不住笑起来。

“主厨,你这起得也太早了。”

冯一帆笑着回应“你们不是也起得很早吗?想好了给你们的猪肉和鱼肉要怎么做了吗?”

石家慧苦笑着说“您可真会给我们找活,本来我们都已经拟定好菜单,结果你非要给我们加点东西,一整头猪,还有一条那么大的鱼,这让我们给做成菜,哪有那么容易想好做什么啊?”

冯一帆问“那你们这么早起来过去,是为了提前准备?”

石家慧打了个哈欠,凯瑟琳则说“对,我们要去提前准备一下。”

冯一帆点头“行,那我们就走吧。”

跟门岗告别后,冯一帆和同样提前起来的石家慧、凯瑟琳、陈煦和罗瑜以及汉斯和汤姆一起,走出了小区向古街上的苏记走去。

门岗望着冯一帆他们一行人背影,也是不禁感叹“看起来要想成为顶尖的大厨也不容易啊。”

一行人从后巷子里,来到了苏记的后门。

在冯一帆掏出钥匙准备开门的时候,苏记的后门却从里面打开了。

众人进门后才看到,原来林瑞峰、马小龙和宁诚也都已经起来。

冯一帆笑了笑说“看起来,我们人员还真的是很齐全嘛,居然大家都这么点起来了,都已经想好了要怎么安排吗?”

众人先是面面相觑,随后齐声回应“是主厨。”

冯一帆拍拍手说“好,那么就开始吧。”

这么早来到后厨里,大家自然并不是现在就来做菜的,而是要提前准备好各种的辅料。

这其中包括各种的高汤,还有各种可能会用到诸如金蒜等各种的配料。

很多东西都是需要提前准备出来,不然等到真正烹饪的时候,是不可能短时间全部准备齐全。

而这其中,也包括了三头猪和三条鱼的一些处理。

实际上猪和鱼昨天弄回来之后,也都是进行了一些初步的处理,比如猪肉全部都被拆解开,分别进行了火燎毛皮,然后全部洗刷过后,并且改成了需要的块头,放在了流动的水桶里冲泡了一整夜。

这样用流动的水浸泡上一整夜,是为了完全去除肉和鱼的血腥味,以及一些不干净的杂质。

今天烹煮的时候,肉和鱼都会非常的干净,汆煮的过程也是可以节省不少的时间。

冯一帆他们刚开始没多久,后门又被敲响了。

打开门一看,竟然是赵大霞和方琳。

两人这个时间跑过来,倒是让冯一帆有些意外。

“赵大姐,你和方琳怎么这么早就来了啊?”

赵大霞进门后说“俺就知道,你们今天肯定是很早就来忙活啦,所以俺也是早早过来帮忙啊,俺可是要负责洗菜的,这不早点过来,你们咋能忙得过来嘛?”

方琳说“我既然进了后厨,那我肯定也是后厨一员,所以我也不能落后嘛。”

冯一帆笑着说“行吧,那去换身衣服,然后开始工作。”

面对冯一帆的一点不客气,赵大霞和方琳反倒是非常开心。

因为两人都很清楚,冯一帆没有跟他们客气,是真的把他们两人当成是自己人看,也是承认了他们两人是后厨的一员。

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