豆腐的配方

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<b></b>白芷摇头，“嫂子这磨盘可不是给我用的，是给你用的。”

周寡妇疑惑的看了白芷一眼。

白芷拉着周寡妇的手说道，“先前我不是说有个活计吗？”

周寡妇点头，白芷继续说，“这就是那个活计啊。”

周寡妇一脸迷茫的看着白芷，过了好半天才说道，“你的意思是每天洗磨盘，一年就能有几十两银子？”

白芷哑然失笑，“不，我的意思是这个活计必须要用到磨。”

“大丫头，你越说我越糊涂，这磨盘不就是用来压粮食的吗？”

白芷摇头，“自然不是，这磨盘用处大着呢，好了，你也先进屋喝碗鸡汤，我回去取个东西，马上回来。”

说完转身离开了，等到再回来的时候，背上多了半袋黄豆。

根据原身遗留下来的记忆，白芷得知，这个世界的豆子只用来煮着吃，根本没有其他的吃法，而且因为豆子水煮吃了肚子胀气，还不顶饱，所以这个世界的人并不怎么喜欢吃豆子，这里的豆子价格只有米面的三分之一。

自从在飘香楼里见到了利润极大的炙猪肉后，白芷就萌发了想在这个世界开个饭馆的想法，凭借着自己上一辈子知道的那些菜品，她觉得。自己一定可以在这个世界赚得盆满钵满，到时候重金求治白敛的腿。

她就不相信治不好！

现在她手上虽然有几十两银子，可是离想开一个酒楼的目标，实在是太远了，所以只能退一步，想着先从一个小摊开始做起。

第一步就是先用豆腐打出名气！

白芷背着黄豆来到了磨盘旁，开始教授周寡妇如何做豆腐。

豆子先入水洗净浸泡三个时辰，&nbp;之后就可以把豆子放入石磨中碾碎，碾到看不见完整的豆子，再用纱布过滤，重复好几遍就能得到生豆浆。

生豆浆加水煮开再过滤一边豆渣加入石灰，在一旁放凉静置，等到豆腐微微凝结变成豆腐花的情况时，把豆腐花装进容器里静置一个时辰，一个时辰之后就会得到豆腐。

白芷把过程详详细细的跟周寡妇说了一遍，周寡妇听的目瞪口呆。

“大丫头，这……这真的能行吗？”

白芷挠了挠头，她虽然知道豆腐是怎么做的，可到底自己没有试过，她有些心虚的说道，“没问题的，一定可以，等到最后如果出现了白软且带着豆子香气还能成型的东西时，豆腐就做好了。”

“豆腐是什么？”

周寡妇继续追问。

“……就是豆子发酵后的东西，白白软软，味道很好。”

白芷结结巴巴的跟周寡妇解释的，周寡妇虽然心里也有些怀疑，但到最后她还是选择相信白芷，看着天色不早了，就先按照白芷说的把豆子放在清水里浸泡。

又出门去邻居家讨了点石灰，洗干净了家里最大的碗，准备盛豆腐。

白芷看着周寡妇忙前忙后又瞧着太阳已经西斜跟周寡妇说了一声，也就回去给两个孩子做吃的。

做了吃的，照旧让白芍送去了顾千帆家，白芷开始准备明日上山要用的东西。