第一百五十九章 安洁的大肚子

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咕嘟不知不觉间，卡珊德拉稍微吞了一口唾沫。

好香，刚刚还没留意到，这鸡肉真的好香啊。

虽然之前卡珊德拉也吃过很多姜烬做的香味惊人的菜品。

但这道水晶鸡散发出的却只有鸡本身的香气，不带一丝多余的杂味。

那种纯净无暇，却又存在感极其强烈的香味，让人不免想起冬天散落大地的积雪。

如此强烈的香味,可以说完全打破了常人对鸡肉的认知。

既然单靠鼻子闻就已经这么香了，要是吃上一口的话唔！

想到这里，卡珊德拉再也忍不住了，直接挥动筷子将那金黄的带皮鸡肉放入了口中。

咔嚓，谁知这一吃，却让这位女骑士体会到了一种全新的味觉境界。

金黄的带皮鸡肉入口咀嚼的瞬间，首先感受到的是鸡皮的爽脆口感。

水晶般晶莹如玉的鸡皮咬起来居然是爽脆的口感,经由牙齿的切割，会清脆地在口中断开。

一般的鸡皮吃起来软趴趴的，但这鸡皮不但厚实并且脆弹，吃着的感觉着实非常痛快。

咬开鸡皮的同时，里头那嫩滑到仿佛能榨出汁来的鸡肉便迅速奔涌出大量的汁水。

并且在那一刻，包裹着鸡肉的粘稠金色酱汁这才在嘴里融化殆尽，释放出了令人难以置信的浓烈鸡味。

本来鸡肉与鸭肉、鹅肉、鹧鸪等禽类相比，最大的问题在于风味不够突出。

那几种禽类的肉都极有个性，一吃就能吃出来其本身的强烈风味。

但这个世界绝大多数养殖不佳的鸡肉则毫无味道，全靠烹饪时的调味来找补，那能好吃才怪。

当然，大多数的鸡肉风味不佳，跟我黑羽鸡有啥关系

尤其是“老绅士禽兽店”的黑羽鸡，这可是吃着龙眷石楠的种子长大的。

那玩意是啥十全大补丸也不过如此，吃十全大补丸长大的鸡能风味不佳么。

于是在吃了第一口后，卡珊德拉就沉浸在了这股金色的美味中。

怎么可能鸡肉居然是风味如此强烈的食物吗

我过去吃的那些到底是什么我以后要是再吃不到这么好吃的鸡肉该怎么办

她一边双目失神，如获至宝般品尝着嘴里的鸡肉，一边呈现出一种仿若灵魂出窍般的状态。

其实当卡珊德拉第一个动手时，另外几人也都在悄悄地打量着她。

以至于看着这夸张的一幕,全场也不由得鸦雀无声，仿佛被这位女骑士的动静给惊呆了。

看了一会儿后，安洁不禁吐槽道：

“吃个鸡肉而已，用不用这么夸张啊。”

不过话虽如此，她还是连忙拿起筷子，夹起了一块嫩滑的鸡腿肉丢进嘴里。

喔喔喔！这是！

入口瞬间，安洁也露出了像是要飞升一样的神情。

因为她从未想过鸡肉居然能做出如此令人难以置信的地步。

皮脆、肉嫩这些基本的形容词自不必提。

最让安洁感到惊讶的是飘在鸡肉里的那股异香。

尤其是贴着骨头被片下来，还稍微带着红色的那一圈部位。

那种跟鸡肉本身的香味浑然一体，但又稍微有点区别的香味会更加明显。

察觉到这点后，安洁不禁转头看向笑眯眯站在一旁的姜烬，皱眉道：

“里头那股异香是什么你在鸡肉里做了什么手脚”

“什么手脚都没做，我只是加了一点花生油、酱油、盐和姜黄粉而已。”

“就这么一点调味料”

“就这么一点，因为鸡本身的味道很鲜，过多的调味料只会折损其本身的美味。”

其实调味这种技巧，还是有很大讲究的。

有些重口味的厨师可能会觉得调味料越多越好，味道层次越多越好。

在这方面，又已姜烬曾经见过的阿三厨师为典范。

阿三那边的厨师简直是行走的人肉调味机器，恨不得把调料当菜吃。

一锅炖肉下来,里面少说三分之一都是各种乱七八糟的调味料,活生生一个元素周期表。

但在姜烬的眼中，调味的目的是让食材展现出最恰当的味道，讲究的是“恰到好处”四个字。

如果食材本身带着一股不好的异味，那么的确应该花心思将这股异味去掉。

可如果食材本身带着的都是好的味道，那就没有必要画蛇添足，再加过多的调味。

这道“清蒸水晶鸡”就是这种调味理念的典范菜品，属于“天然去雕饰”的极致。

为了彻底将鸡肉本身的香味体现出来，姜烬只用到最简单的油、盐、酱油三种调料。

极其少量的姜黄粉本质上是为了增加金黄的色泽，并不会在风味上体现出来。

就只是将这几种简单的调料在整鸡上认真地涂抹均匀，然后放到大盘子里清蒸。

如此简单的做法，基本上可以算做是一道有手就能做的家常菜。

但也正是因为简单，没有过多的步骤和调味。

才能够将黑羽鸡本身凌驾于所有鸡肉的强烈风味体现出来。

同时也正因为做法简单，这道菜特别考验的是食材本身的选料。