第501章 螃蟹大餐（二）

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“就这样把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面就行，”张氏对荆氏一笑，“蒸螃蟹最简单，这螃蟹吃法很多，但是一定记住死的螃蟹一定不能吃，这会吃死人的！记住了！”

李氏在那边烧火，“这个要多蒸一会，螃蟹肚里有不少烂东西，多蒸一会才能吃得安全，大约两刻钟就好。”

“这螃蟹汁，按照自己口味调就行，我一般喜欢醋和酱油加上一点蒜泥和姜末，因为螃蟹是寒性食物，姜末可以去寒气。”赵氏开口道，这还是自家小七告诉她的呢！

“我记下了，”荆氏一点点记住了，蒸螃蟹很简单，不能吃死的，多蒸一会！

赵氏看向那一旁的小龙虾，“小龙虾要放在清水里养至少一到两天啊，这样虾身体里的淤泥才能吐干净，不知道这边的小龙虾里面干不干净。”

“你们管硬壳虾要小龙虾吗？不过须这么长，确实像龙！”荆氏笑了一下，“可以先做一下！”

赵氏点头，“先做一盘试试吧，若是有淤泥就等一天，明晚做，”随后赵氏几人又开始耍小龙虾。

“这小龙虾尤其是头部与身体连接处一定要刷干净，而且这龙虾的头和在虾尾部背上黑线不能吃，我们洗的时候可以直接去掉，如果是餐馆的话，可以让他们直接炒，吵完后让客人自己扒，这也是吃虾的一种乐趣。”李氏笑道，“我们家喜欢洗的时候就弄干净。”

处理了不多，也就大约一盘左右，李氏看了看，“感觉还挺干净的，不过好像也得静一天。”

这边赵氏已经在锅中放油，油烧热将虾放入过油，“此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，”张氏在旁边解说。

“这个时候继续在锅中放油，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水，”张氏顿了顿，“这个水一会沸腾后再继续做。”

等了一会水沸腾了，“水沸腾后就将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿，这个时候火不要太大，要是有那种普通的酒，就放入一点，加水至主料的一半，盖上锅盖，在闷一刻钟，待水熬成浓汁时候，起锅后加葱花出锅盛碗。”

张氏这边解说，赵氏做着，没一会就好了，荆氏点头，“和炒菜差不多，我知道了，就是里面的黑线和虾头不能吃？这个普通的河虾一样！”荆氏想了想，“河虾很软我们直接一口吃了，这硬壳兽太硬了，没想到也是这样吃，之前好像吃过，太麻烦了，就没吃！”

“那你们可以错过一道美食了，这个时候还小点，夏天时候这虾正好！美味！”赵氏笑道。

没一会饭菜楚国，这桌子上那一只只螃蟹尤其惹眼，还有一盘小龙虾也是让人眼馋。

而今天苏氏也难得可以做起来，纪老爹就将苏氏抱着坐在一旁的椅子上，一家人都开心的快流泪了，多久没有这么坐着一块吃饭了。

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